Cicvara je sastavni je deo srpske, crnogorske i istočnohercegovačke
kuhinje. Sprema se od žutog ili belog kukuruznog brašna sa dodatkom
masnoće (mast, maslac, a najukusnija je sa kajmakom). Dobra cicvara se
prepoznaje po tome što istopljeni kajmak pluta po površini. Servira se u
tanjiru, a konzumira se kašikom. Po želji se preliva medom, a kao
prilog se služi krompir i hleb. Rado se stavlja pred goste i predstavlja
čast onome pred koga je postavljena.
250 g kajmaka (masti, putera)
4-5 kašika brašna
Na laganoj vatri rastopi se kajmak a zatim se polako dodaje brašno uz neprestano mešanje. Nastavlja se sa mešanjem sve dok se brašno sasvim ne sjedini sa rastopljenim kajmakom i masa postane jednolična i bez grudvica. Kada kaša počne da se odvaja od zidova posude cicvara je gotova (ovo može prilično potrajati). Veliki majstori kuhinje tvrde da se nikako ne sme menjati smer i ritam u kome se meša cicvara. Cicvara se uvek služi topla.
250 g kajmaka (masti, putera)
4-5 kašika brašna
Na laganoj vatri rastopi se kajmak a zatim se polako dodaje brašno uz neprestano mešanje. Nastavlja se sa mešanjem sve dok se brašno sasvim ne sjedini sa rastopljenim kajmakom i masa postane jednolična i bez grudvica. Kada kaša počne da se odvaja od zidova posude cicvara je gotova (ovo može prilično potrajati). Veliki majstori kuhinje tvrde da se nikako ne sme menjati smer i ritam u kome se meša cicvara. Cicvara se uvek služi topla.
Нема коментара:
Постави коментар