500 gr. kora za pite i baklave
oko 1,5 kg. što kiselijih jabuka ( ja jabuke merim kada su već očišćene - stavljam zaista puno jabuka - ako imate dunju, stavite 1 kg. jabuka i jednu veću dunju
šećer - po ukusu, nema tačne mere - oko 150 gr. je neki optimum
oko 150 ml. ulja
cimet
Jabuke ( i dunju ako je imate ) izrendajte i nemojte previše grubo da ih
cedite već samo blago, pre nego što ih rasporedite po kori.
Pleh veliki koliko je otprilike velika i jedna kora za pitu podmažite
uljem, stavite jednu koru, premažite je četkicom umočenom u ulje ili
poprskajte, ili prosto mestimično pouljite sipajući ulje iz kašike, kao
što radi moja baka, jer nema ona te četkice :-). Stavite preko nje drugu
koru, na isti način je nauljite i onda stavite jabuke.
Sledeću koru samo poprskajte uljem i pospite šećerom, pa na sledeću
posle ulja stavite jabuke, pospite šećerom i cimetom ( nemojte da
preterate, dovoljan je prstohvat cimeta ). Količina šećera je
proizvoljna, u stvari zavisi od kiselosti jabuka i Vašeg ukusa. Ja volim
da se oseti kiselkasti ukus jabuke pa stavim najviše kašiku i po po
korici.
I tako sve dok imate kora. Pretposlednju samo nauljite i pokrijte poslednjom korom.
Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite oko 50 minuta, najviše sat vremena, ako su jabuke vrlo sočne.
Ja ne volim da mi pita od jabuka bude hrskava. Da biste dobili sočne,
meke parčiće odmah po vađenju iz rerne pokrijte pitu folijom i preko nje
prebacite kuhinjsku krpu, neka se pokrivena ohladi.
Hladnu isecite na kocke. Ako se gornja kora odvaja, slobodno možete i da
je sklonite, ona prvenstveno služi tome da zaštiti onu koru ispod sebe.
Još:
šećer u prahu dobro zamirisan vanilom
Pošto jabuka koje koristite za pripremu ove pite treba da budu vrlo
kisele, a u njoj i nema previše šećera, uvaljajte svako parče u šećer u
prahu koji ubedljivo miriše na vanilu.
*Meni je ova pita najlepša nakon što odstoji dan ili dva na hladnom mestu, ali ne u frižideru.
Нема коментара:
Постави коментар